材料

新鲜腩肉1斤

(资料图)

吊片1只3两

蒜仔4两

芹菜4两

畺6片

蒜肉4粒

面豉酱：1汤匙

玫瑰露酒2汤匙

调味料：老抽：1汤匙、冰糖1粒

做法吊片加水浸半小时，撕去外衣，切块。腩肉洗净，原块放入滚水中灼15分钟，盛起，切块。烧热砂锅，下油2?易匙，下姜片、蒜肉炒香，下腩肉，赞酒拌匀。注入滚水4杯，加入吊片、面豉酱及调味料煮滚，转小火焖半小时，关火焖2小时。芹菜只取菜梗，切短度；蒜仔切去须根，切短度。煮滚五层肉，放入芹菜、蒜仔焖片刻，原锅上桌供吃

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