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Jim Beam White 和 Black 是肯塔基纯威士忌波旁威士忌。在 1700 年代后期，为了安抚骚乱的农民，托马斯·杰斐逊提供了“肯塔基县的 60 英亩土地给任何建造永久性建筑物并种植本地玉米的定居者。”这一提议促成了肯塔基州波旁县的第一家酿酒厂。在有区别之前，Jim Beam 波旁威士忌被标记为“老波旁威士忌”，因为它在 1700 年代离开肯塔基州北部的波旁县港口。

相同的成分

波旁威士忌的主要成分是蒸馏谷物和水。所有波旁威士忌必须至少含有 51% 的玉米，并包括大麦、麦芽和黑麦谷物。所有 Jim Beam 波旁威士忌均采用自禁酒令结束以来使用的特殊酵母菌株制成，使其成为具有 75 年历史的配方。谷物混合物需要一种称为“后退”部分的酸麦芽浆。这种起始麦芽浆是前一批波本威士忌麦芽浆的 25%。这个过程保持了波旁威士忌从一批到下一批的一致商标风味。

同样的蒸馏，不同的陈酿时间

每一批占边波旁威士忌在装桶前都经过两次蒸馏。 Jim Beam 和所有其他纯威士忌波旁威士忌必须至少陈酿两年才能符合 FDA 标准。 1700 年代，在将波旁威士忌沿着俄亥俄河运送之前，波旁威士忌酒厂所追求的独特醇厚风味是炭化重复使用的桶以对其进行消毒的结果。这个偶然的步骤现在被纳入蒸馏过程，并赋予吉姆宾波本威士忌醇厚的风味和焦糖色。

占边白标

Jim Beam 白标（Jim Beam Original）保质期为四年（比 FDA 要求的时间长两年）。这个标签是每卷 40% 的酒精度和 80 标准度。 Jim Beam White 甜美、醇厚的口感使这款波旁威士忌成为很好的调酒师，尤其是与可乐搭配时。该标签因其经济的价格和多功能性而特别受到波旁威士忌饮用者的喜爱。截至 2011 年，一瓶 750 毫升的 Jim Beam White Label 的平均价格不到 20 美元。

占边黑标

Jim Beam Black Label 陈酿八年而不是四年。这种烈酒的酒精度为每体积 43%，度数为 86。使用与 Jim Beam White 相同的蒸馏过程，因此风味变化更多的是增强而不是差异。延长的陈酿过程产生比占边白更精致的风味。许多波本威士忌饮用者以小口品尝波旁威士忌的形式销售，喜欢加冰或纯饮（不加冰或水）的吉姆比姆黑方威士忌。它比 Jim Beam White 贵。

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